BOLO DE MAÇÃ DE CABEÇA PARA BAIXO:DECIDIDAMENTE DECADENTE!

bolo de cabeça para baixo maçã
Você não quer apenas pegar o garfo e esfaquear a tela do computador sobre a direita agora?
Este bolo de maçã de cabeça para baixo, com sua garoa - não, fazer que uma inundação - de caramelo com sabor de maçã, escorrendo por cima e escorrendo dos lados, é provavelmente o mais over-the-top maçã de sobremesa que eu já comi .
Não importa, provavelmente; É o mais ridiculamente deliciosa maçã nada que eu já tive.
Confie em mim, era tão difícil quando Sue e Andrea, meus colegas padeiros cozinha teste, estavam testando esta receita. , Ensaio e teste, e teste ...
Sue: "O que você acha, é o caramelo magra demais?"
Eu: "É perfeito."
Sue: "Bem, eu acho que poderia ser um pouco mais grosso ... POUCO"
Então ela tinha que fazer isso de novo.
Sue: "O que você acha? Bolo úmido o suficiente? Muito úmido? "
Me: "É inacreditável. Não muda nada. "
Sue: "Eu acho que poderia ser apenas um toque mais firme ..."
Em e sobre ele foi. Eu juro, ela e Andrea cozido o bolo como 8 vezes. E eles estavam certos;cada vez que foi apenas um pouco melhor.
Então chegou a hora para a fotografia catálogo. E este bolo era uma das fotos de recurso, o que significava que tinha que olhar perfeito.
Bolo bolo depois saiu do imperfeito pan; duas fatias de maçã preso, ou que tinham deslocado um pouco para fora do alinhamento durante o cozimento, ou o caramelo não escorrer apenas para a direita.
Pobres de nós, aqui no King Arthur; nós tivemos que comer todas essas "falhas".
Eu finalmente tive que evitar fisicamente a cozinha dos funcionários, onde a amostragem continua. Eu não poderia resistir tomar uma mordida qualquer momento um desses bolos ricos apareceu. E eles apareceram várias vezes ao dia.
Fale sobre causando estragos com a dieta ... Mas cada fatia era bem a pena.
E hey, é por isso que temos reuniões do Vigilantes do Peso aqui no site. Junto com Pilates e yoga e 10 minutos sessões de "exercer o poder".
Assim, podemos fazer o nosso dever, não importa o quão duro: assar, amostra, assar, amostra, assar, amostra, durante todo o dia ...
É uma tarefa difícil (NOT), e estamos felizes em fazê-lo!
Asse este bolo, e veja se você concorda que é apenas ridiculamente por cima. Atenção: é muito úmido, muito denso, e apenas na borda (mas não completamente lá) de ser muito doce. Se você é um fã de luz / macios, bolos discretos, a pé a partir deste Maçã Upside-Down Cake.
Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Unte levemente um 9 "rodada bolo pan pelo menos 2" de profundidade.
Forre o fundo com pergaminho, e unte o pergaminho.
Agora, selecione 2 maçãs médias. Estou usando Granny Smiths, porque quando eu estava assando este bolo para fotos as maçãs sazonais frescos não foram ainda. Qualquer maçã do cozimento firme (não McIntosh ou Cortland) deve ser fino.
Corte o topo, incluindo o tronco, fora uma das maçãs e coloque-a antes de descascar e cortar o resto das maçãs em 1/4 "cunhas grossas.
Coloque a parte superior da maçã, haste lado de baixo, no meio da panela, se sobrepõem e o resto das cunhas da maçã em um anel em torno dele.
Em seguida, o xarope. As maçãs podem marrom um pouco como você fazer o xarope, mas não se preocupe; eles vão ser um mogno marrom profundo uma vez que está cozido, de qualquer maneira.
Combine o seguinte em uma panela ou tigela para microondas:
4 colheres de sopa de manteiga 
3/4 xícara de açúcar castanho claro, firmemente embalado 
2 colheres de sopa de cidra fervida ou descongelados suco concentrado de maçã 
1/4 colher de chá de canela
1/2 xícara de xarope de milho claro
Você pode pular o xarope de milho? Não, mas você pode substituir o xarope de bordo, se você gosta do sabor combinação maple-maçã. Você também pode tentar xarope dourado de Lyle;agave xarope (apesar de ser mais doce do que eu gosto); ou mel, embora o mel tende a queimar facilmente.
Aqueça em fogo baixo (ou no microondas), mexendo até o açúcar se dissolver.
Despeje 1/2 xícara da mistura de xarope sobre as maçãs na panela, e definir o resto de lado.
Gee, parece que eu perdi descascando parte de uma das maçãs ... D'oh! Tanto faz.
Próxima etapa: o bolo.
Coloque o seguinte em uma tigela:
Óleo vegetal 3/4 xícara 
1 xícara de açúcar mascavo, firmemente embalado 
2 colheres de sopa de cidra fervida ou descongelados suco de maçã concentrado 
2 ovos grandes 
1 1/2 colheres de chá de canela
1/4 colher de chá de gengibre em pó 
1/8 colher de chá de cravo 
1/2 colher de chá de sal
Bata até ficar homogêneo.
Adicione o seguinte:
1 colher de chá de bicarbonato de sódio 
1 1/2 xícaras (6 1/4 onças) Rei Arthur Crus de farinha de trigo
1 maçã grande, descascadas e picadas 
3/4 xícara picada pecans ou nozes, opcional
Mexa até misturar bem.

Despeje a massa em cima das maçãs na panela. 
Coloque a panela em uma assadeira, para um manuseamento mais fácil.
Asse o bolo por 50 a 55 minutos.

Ele vai subir até a borda da panela. 
É por isso que você precisa de uma panela que é pelo menos 2 "de profundidade. Não basta globo ocular - obter o nosso sua régua e compasso. Se é muito perto, mas não completamente 2 ", você pode ter algumas repercussões; é por isso que nós amamos pergaminho - limpeza fácil!
Quando o bolo é feito, vai ser marrom dourado e um palito inserido perto do centro deve sair limpo, ou com apenas algumas migalhas húmidas que se agarram a ele.
Retire o bolo do forno, e executar uma espátula fina em torno da borda para soltar.
Deixe o bolo esfriar na panela por 5 minutos, em seguida, transformá-lo fora em um prato de servir, fundo voltado para cima.
Retire a panela
Ta-da! Raspe qualquer molho que fica na panela, e espalhe sobre o bolo.
Acho que eu deveria ter untado as laterais da panela mais; um pouco de paredes laterais do bolo foi deixado na panela. Mas não tenha medo, que o xarope de caramelo maçã você fez algum tempo atrás está prestes a cobrir todas as imperfeições.
Reaquecer o xarope, se necessário, para torná-lo pourable. Se começa manteiga para separar como você aquecer, adicione a água pela colher de chá e mexa até a manteiga reencontra o resto do molho
Despeje o molho sobre o bolo.
Ele vai driblar e lodo sobre os lados; 

se isso não acontecer, dar-lhe algum incentivo com uma espátula.
Fatie e sirva quente ou à temperatura ambiente. Plain, chantilly sem açúcar (ou muito levemente adoçado, e reforçada com baunilha) é sempre bem-vindos.Eu mencionei este bolo é densa e úmida?

O tartness das maçãs compensa os caramelo lindamente. Cavar!
Leia, assar, e revisão (por favor) a nossa receita para a Apple Upside-Down Cake.
Imprimir apenas a receita.
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